Ingredientes

• 100 grs. de jamón
• 2 pimientos asados
• 3 huevos
• 6 alcachofas
• 6 granos pimienta negra
• 6 granos pimienta blanca
• 2 limones
• 2 ajos
• laurel y tomillo
• aceite

Elaboración

Para preparar las alcachofas empieza cortando el tronco al ras (frótalas con limón). Corta las puntas y tornéalas dejándolas blancas. Se van poniendo en recipiente hondo con agua y unas gotas de zumo de limón. Cuando las tengas todas limpias, ponlas en cacerola con abundante agua, sal, 1/2 limón sin corteza, la pimienta, laurel, tomillo y dos o tres cucharadas de aceite. Tápalas con un papel y su tapadera y ponlas a cocer a fuego moderado. Una vez cocidas apártalas y escúrrelas.

Por otro lado cuece los huevos y cuando los tengas apártalos y déjalos enfriar para posteriormente cortárlos en rodajitas finas.

Asa también los pimientos y córtalos en rodajitas muy finas.

En una sartén con aceite caliente pondremos el jamón muy picadito en dados, el ajo partido en láminas y las alcachofas y las rehogamos. Cuando le hayas dado una vuelta sácalo y sírvelo en una fuente acompañado de los aritos de huevo y el pimiento.