Ingredientes

• 4 rodajas de salmón
• 4 patatas medianas
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• un chorrito de vino blanco seco
• perejil y ajo picado
• aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

Corta las patatas en rodajitas finas (patatas panaderas) y la cebolla en aros y el calabacín y el pimiento en lonchas también finas. Fríe cada cosa por separado hasta que estén doraditos. Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil y corta el tomate en rodajas finas. A continuación unta una fuente de horno con aceite de oliva, y pon un lecho de rodajas de patata, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el tomate, y una vez salpimentadas las rodajas de salmón colócalas encima.
Mete a horno fuerte cinco minutos, y echa por encima el la mezcla de vino blanco, perejil y ajo. Deja cocinar hasta que el pescado esté echo.