Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 200 g. de champiñones
• 200 g. de jamón de York (en loncha gruesa)
• 4 pimientos verdes
• 2 ramas de apio
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 granos de pimienta negra
• 1 limón
• sal

Elaboración

1. Lo primero será hervir la pechuga durante 10 minutos en agua aromatizada con las hojas del apio, los granos de pimienta y la sal; dejaremos que se enfríe y la cortaremos en dados.
2. El siguiente paso una vez cortada la pechuga será cortar el apio y el jamón en dados y los pimientos en rodajitas, y los mezclaremos con el pollo. Por otro lado limpiaremos los champiñones, y los cortaremos en láminas. Los regaremos con el zumo de limón y los añadiremos a los demás ingredientes.
3. Finalmente y para terminar el plato tendremos que mezclar la mahonesa con el aceite y condimentar la ensalada; salar y dejar que tome sabor 15 minutos antes de servir.

Truco

Si quieres dar a la ensalada un toque mediterráneo, puedes aromatizar la mahonesa con una cucharada de menta y perejil picados.