Ingredientes

• 4 paletillas de cordero
• 8 patatas
• 4 dientes de ajo
• laurel
• tomillo
• pimienta blanca
• perejil picado
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

Lo primero será limpiar, sazonar y untar con manteca de cerdo las paletillas, y colocarlas en una junto a los ajos partidos y el laurel; se espolvorean con la pimienta y se ponen en el horno muy fuerte durante 15 minutos. Reducir la potencia y mantener otros 35 minutos, rociando la carne con el tomillo casi al final.
Las patatas se utilizan como guarnicion, fritas en aceite o asadas en el mismo horno.