Ingredientes

• 1/2 kg. de pechugas de pavo en filetes no muy finos
• 8 piezas entre langostinos, cigalas o gambones (al gusto)
• 1 cebolleta tierna
• 2 tomates pelados
• 1 copa de cava seco o brut
• 1 hoja de laurel
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración

Lo primero de todo será poner el marisco en una cazuela de barro con un chorrito de aceite; lo saltearemos hasta que tome un poco de color y después lo dejaremos reservado. En el mismo aceite dora los filetes de pavo previamente salpimentados. Cuando los tengas, júntalos con el marisco.

El siguiente paso será cortar la cebolla muy finita y el tomate y los sofreiremos en una sartén a fuego lento durante unos diez minutos. Pasado ese tiempo añade el cava y la hoja de laurel y déjalo otra vez cocer hasta que veas que la salsa esté ligada. Cuando veas que está en su punto ponlo en la cazuela con el marisco y las pechugas y déjalo cocinar unos cinco minutos.

Sirve las pechugas de pavo acompañada con el marisco y bañada con la salsa.