Ingredientes

• 2 zanahorias ralladas
• 1 huevo cocido y picado
• 1 taza de arroz
• 1 taza de mayonesa
• 150 gramos de arvejas* cocinadas
• jamón picado en cubitos
• sal y pimienta al gusto

Elaboración
Lo primero de todo será cocer el arroz. Una vez cocido lo escurrirremos y lo dejaremos enfriar. Una vez frío, en una ensaladera, colocaremos el arroz y añadiremos el jamón, la zanahoria rallada, el huevo y las arvejas y lo removeremos bien. Por último incorporaremos la mayonesa y lo volveremos a mezclar todo muy bien; rectificaremos la sal y lo serviremos.

Se puede adornar con otro huevo cocido, picado.

* Nota: las arvejas son guisantes

Esta receta ha sido facilitada por Maria Soledad Michelena. Muchas gracias