Ingredientes

• 3 chirimoyas
• 4 claras de huevo
• 400 ml de nata íiquida
• 150 gr de azúcar
• 1 hoja de gelatina

Elaboración

Lo primero será pelar y dehuesar las chirimoyas. Una vez peladas y deshuesadas las trocearemos y las batiremos fuertemente en la batidora y las pasaremos por un chino fino.
A continuación pondremos la gelatina a remojo en agua fría (unos 10 minutos). Reservaremos unas dos cucharaditas y montaremos el resto. El siguiente paso será preparar un merengue a punto de nieve duro con las claras y el azúcar. Disolveremos la gelatina calentándola en la nata previamente reservada, y la dejaremos enfriar hasta que este templada. Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el puré de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina.

Dejar enfriar en la nevera.

* En lugar de chirimoyas puedes utilizar cualquier otra fruta.