Ingredientes

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 vaso de agua caliente
• sal

Elaboración

Empieza derritiendo la mitad de la mantequilla en un cazo. Cuando esté derretida, añádele la harina y remueve la mezcla. Agrégale, poco a poco, el agua caliente, y sigue removiendo para que no se formen grumos. Déjalo hervir, y después, apártalo del fuego.

Por otro lado, pon las yemas en una taza e incorpórales un poco de la salsa anterior y remueve rápidamente para que las yemas no se cuajen. Añade seguidamente la mostaza con el resto de la mantequilla. Finalmente agrégale 4 cucharadas de la salsa que preparamos al principio y mezcla bien para que se disuelva e incorpora esta mezcla a la anterior. Remueve el conjunto y ponlo a punto de sal.

Esta salsa es recomendada para las carnes a la brasa.

Consejo:

Si tienes que calentar esta salsa, hazlo siempre al baño maría.