Brandada de Bacalao
Ingredientes
- 250 gr. de bacalao
- 250 gr. de patatas peladas
- 1 taza de leche templada
- 3 cucharas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- rebanadas de pan tostado
- sal
Elaboración
El dÃa previo a la preparación de esta receta pon el bacalao a remojo cambiándole el agua 4 veces cada 6 horas. Cuando esté desalado, desmenúzalo, quÃtale las espinas y las pieles y resérvalo.
El siguiente paso será cocer las patatas y hacer el puré. Cuando lo tengas agrégalo al bacalao que anteriormente hemos desmenuzado. Seguidamente, ve incorporando poco a poco la leche y el aceite. Pruébalo de sal, pero con precaución ya que puede quedarte muy salado.
Ya solamente quedará pasarlo por el horno para gratinarlo un poquito y restregar en las rebanadas de pan tostado el ajo y servir acompañado del puré gratinado.
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This entry was posted on Saturday, January 13th, 2007 and is filed under Pescados, Entrantes..You can follow any responses to this entry through the Comments Feed. You can Leave A Comment, or A Trackback.
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