Ingredientes

• 3/4 de kilo de carne de buey
• 4 tomate
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 1/2  vaso de vino seco
• 2 vasos de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• aceite
• sal y pimienta

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer es poner una cazuela en el fuego con un chorrito de aceite y añadiremos a ella la carne partida a daditos y salpimentada.

Mientras se sofríe la carne podemos pelar los ajos y las cebollas; a continuación lavaremos los tomates y haremos un cote en forma de cruz en la parte inferior de éstos. Una vez hecho esto lo añadiremos a la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego fuerte tapanado la cazuela durante 5 o 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo agregaremos el vino y lo dejaremos reducir hasta la mitad, antes de añadir el caldo. Volveremos a tapar la cazuela y la mantendremos en el fuego mínimo dejando cocer hasta que la carne quede en su punto. Comprueba de vez en cuando si es necesario añadir más caldo.

Cuando falten 15 minutos para retirar del fuego, agrega las patatas.