Ingredientes

• 50 gramos de café molido
• 3 huevos enteros
• 3 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 100 ml. nata
• ½ litro de leche entera

Preparación

Empezaremos poniendo a hervir 300 ml. de agua y cuando rompa el hervor la apartaremos del fuego le echaremos el café molido y lo dejaremos reposar.

Mientras reposa el café, pondremos a hervir la leche y una vez que la leche haya hervido la apartaremos del fuego y le añadiremos el café bien colado.

Por otro lado, en un bol batiremos los huevos y yemas con el azúcar y la nata, hasta que este todo bien mezclado. Añadiremos poco a poco la mezcla de café y leche sin dejar de batir hasta conseguir una masa homogénea; cuando la tengas la pondremos en una flanera y la mételo en el horno al baño maría para que se cueza aproximadamente 45 minutos (hasta que la aguja salga completamente limpia).

Sacar del horno y dejar enfriar antes de meterlo a la nevera.

Para servirlo sacarlo de la nevera 30 minutos antes, desmoldar y decorar con nata montada y las nueces caramelizadas.