Ingredientes

1 kg. de carne de ternera para guisar
1 kg. de setas
1 cebolla gruesa
3 tomates maduros
2 dientes de ajo
12 almendras
piñones
aceite de oliva
perejil
sal

Elaboración

Lo primero será limpiar las setas y trocear la carne en daditos. Seguidamente pelaremos y trocearemos muy fina la cebolla y el tomate. Cuando ya tengamos estos ingredientes, en una cazuela con aceite freiremos la carne. Cuando la tengas sácala y reservarla.

En el aceite que has sofrito la carne, sofríe la cebolla y cuando empiece a dorarse
añade el tomate. Cuando esté sofrito agrega la carne con un poco de sal, tápala y cuécela a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras eso se guisa, pela la los ajos, ponlos en un mortero y machácalos con el perejil, los piñones y las almendras. Una vez que los tengas machados ponlos en la cazuela y añade las setas. Si es necesario vuelve a salar y déjalo cocinar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo tendrás las setas listas para comer.