Ingredientes

• 1 lata de palmitos
• 1/2 litro de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso gruyere rayado
• 50 gramos de harina
• sal, pimienta y nuez moscada rayada

Preparación

Lo primero de todo será preparar la bechamel y para ello pondremos una cazuela en el fuego con la mantequilla y cuando empiece a derretirse añadiremos la harina; quitaremos esta mezcla del fuego y mezclaremos con una cuchara de madera. Cuando estén disueltos los ingredientes y no haya grumos, volveremos a poner el cazo en el fuego y será cuando añadiremos poco a poco la leche y mezclaremos con unas varillas. Finalmente nos quedará  salpimentar y agregar la nuez moscada. Una vez creada este bechamel la reservaremos.

El siguiente paso será partir los palmitos por la mitad y ponerlos sobre papel absorbente para que se escurran. A continuación pondremos un poquito de mantequilla en una sartén y freiremos un poquito los palmitos.

Ya solamente quedará colocar los palmitos en una fuente de hornos y los cubriremos con la bechamel y un poquito de mantequilla y espolvoreamos con el queso rayado y lo gratinaremos. Una vez gratinado lo sacamos y servimos bien caliente.