Ingredientes

• 2 perdices limpias
• 2 lonchas de panceta de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 25 grs. de manteca de cerdo
• pimienta blanca molida
• pimienta negra en grano
• el zumo de dos naranjas
• orégano
• romero
• tomillo
• sal

Elaboración

Lo primero de todo será limpiar las perdices y salpimentarlas tanto por el interior como por el interior. Seguidamente tendrás que introducir en el interior de cada una de ellos las hierbas, el romero, tomillo y orégano además de los dientes de ajo enteros y la pimienta. A continuación unta las perdices con la manteca y envuélvelas con las lonchas de panceta. Ponle unos palillos para sujetarlas.  Pon las perdices en una fuente untada con la manteca y mételas al horno, bañadas con el zumo de naranja. Las tendremos en el horno hasta que tomen un color dorado. Una vez alcanzado ese color sácalas y sírvelas.