Ingredientes

• ½ puerro
• ½ coliflor pequeña
• ½ l de agua
• 1 patata grande
• 2 dl de nata liquida
• aceite de oliva
• jengibre fresco rallado
• perejil rallado
• sal

Elaboración

Para empezar corta la coliflor en trocitos pequeños, el puerro en rodajas y la patata en daditos. A continuación pon todos estos ingredientes en una olla con un chorrito de aceite y a fuego no muy fuerte  y déjalo que se rehogue un poco. Cuando tenga un poco de color pon el agua y sube el fuego hasta que hierva. Cuando arranque a hervir, quítale la espuma que habrá salido, tápalo y déjalo cocinar durante unos 20 minutos.

Cuando esté cocinado, tritura todos los ingredientes y pásalos por un colador chino. Vuelve a ponerlo al fuego y añade la nata líquida y la sal. Antes de servir añade el jengibre rallado y el perejil.