Ingredientes

• 250 gr. de azúcar
• 7 yemas de huevo 
• 1 huevo
• vainilla o corteza de limón

Preparación

Empieza poniendo el azúcar en un cazo con un vaso de agua y una corteza de limón o un poco de vainilla. Lo dejaremos en el fuego hasta que vaya a hervir que será cuando se agregará medio vaso de agua, dejando que continúe hirviendo hasta que quede a punto de hebra ligera.

Por otro lado, en otro cazo pondremos las siete yemas y el huevo entero, lo batiremos y agregaremos el almíbar anterior y lo mezclaremos muy bien. A continuación untaremos el molde que vayamos a utilizar también con un poco de almíbar y echaremos la mezcla en el molde. Lo pondremos al baño María dejándole hervir 10 minutos. Seguidamente cubriremos el molde y se pasará al horno y lo dejaremos que se haga pero con cuidado de que la yema no endurezca demasiado.