Ingredientes

• 6 medallones de atún
• 1/2 kilo de mejillones
• vino blanco seco
• hierbas aromáticas picadas
• azafrán
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Preparación
Limpiamos bien los mejillones, los pasamos por bastante agua fría y los cocemos en una cazuela con agua a fuego fuerte. Conforme se abran, los sacamos de la cazuela y los reservamos. Cuando estén todos, colamos el jugo de la cocción y lo reservamos también.

El siguiente paso será calentar el aceite en una sartén y agregamos los medallones de atún, previamente salpimentados y los freímos durante tres o cinco minutos aproximadamente por cada lado;  a continuación agregamos a la sartén el jugo de la cocción de los mejillones, el vino blanco y las hebras de azafrán, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos; finalmente añadimos las hierbas aromáticas y los mejillones, ya sin las cáscaras, y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego.

Solo nos queda servir los medallones de atún acompañados de la salsa y con los mejillones.