Ingredientes

12 champiñones
125 grs. de carne de cerdo picada
100 grs. de jamón serrano
1 cebolla pequeña
1 huevo
1 pimiento rojo
1 cucharada de perejil
1 vaso de vino blanco
aceite
sal
pimienta negra

Elaboración

Para empezar limpia las cabezas de los champiñones y colócalos hacia arriba en una fuente refractaria. El siguiente paso será preparar el relleno y para ello tendrás que rehogar en una sartén con un poquito de aceite la carne de cerdo, la cebolla picadita muy menuda, el jamón y el pimiento rojo salpimentado. Cuando esté todo sofrito agrega el perejil picado y baña con el vino blanco. Ya solamente queda rellenar los champiñones con este sofrito y llevar la fuente al horno a una temperatura media durante 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo sácalos y sírvelos en la misma fuente.