Ingredientes

• 6 truchas
• 150 g de tocino de jamón
• 150g de jamón en tacos
• 150 gr. de jamón serrano en lonchas
• 1/4 litro caldo de pescado
• harina
• aceite

Elaboración

Empieza limpiando las truchas, y una vez limpias resérvalas. Por otro lado, en una sartén pon un chorrito de aceite y fríe el tocino de jamón y las truchas, pasándolas primero por harina y un poco de sal. Una vez fritos estos dos ingredientes, los colocaremo en una bandeja de horno y lo dejaremos que se haga a una temperatura media.
El siguiente paso será en el aceite que hemos frito las truchas y el tocino, freir un poco de jamón picado acompañado de la harina y aproximadamente un vaso de caldo de pescado. Lo dejaremos espesar y después lo pondremos sobre las truchas que teníamos en el horno. En el momento que vayamos a servirlo lo podremos decorar con lonchas de jamón muy finas y lechuga.