Ingredientes

• 1 cola de rape
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• aceite y sal

Elaboración
Lo primero será cortar las patatas en cuatro trocitos, lavar el pimiento verde y partirlo en aros, lavar también la hoja de laurel, y finalmente pelar la cebolla y partirla. Cuando tengamos estos ingredientes preparados los pondremos en una olla y los dejaremos cocer.
Mientras esto se cocina puedes ir limpiando el rape; para ello, córtalo en rodajas de unos dos centímetros de grosor y ponlo en un escurridor y sala.

Cuando tengas las patatas cocidas incorpora el rape y vuelve a dejarlo cocer. Cuando lo tengas preparado, separa todos los ingredientes y conserva ½ vaso de la salsa para la preparación de la ajada.

Para la ajada

En una sartén pondremos un chorrito de aceite, los dientes de ajo enteros y machacados y los dejaremos que se doren bien. Una vez dorados, añade el pimentón y el medio vaso de agua que habíamos reservado de la cocción.

Para finalizar pondremos el rape en una fuente junto a las patatas y lo bañaremos con la ajada justo en el momento de servirlo.