Ingredientes

• 1/2 kilo de carne picada de ternera
• 100 gr de guisantes 
• 4 patatas medianas
• 4 tomates maduros
• 2 zanahorias 
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 chorrito de leche
• aceite
• perejil y sal
• azafrán

Preparación

Lo primero será pelar y lavar las patatas y con cuidado, con un cuchillo afilado le haremos un agujero y en la parte posterior a este alisaremos la patata.
A continuación, cogeremos y picaremos la cebolla y un diente y medio de ajo y lo sofreiremos en una sartén con un poco de aceite. Una vez sofrito estos ingredientes, agregaremos la carne previamente salpimentada.
Una vez que tengamos la carne sofrita añadiremos una cucharada sopera de harina y removeremos un poquito para espesar la salsa. Finalmente agregaremos la leche como si fuera una bechamel y removemos hasta conseguir una salsa espesita.
Por otro lado, en una cacerola, ponemos un chorrito de aceite, cebolla y el pimiento rojo y los sofreiremos. A continuación le añadiremos el vino blanco y dejamos reducir un poco. El siguiente paso será agregar los tomates sin piel ni pepitas y cortados en dados. Le daremos unas vueltas dejando que se haga el tomate y le añadimos las zanahorias cortadas longitudinalmente. El siguiente paso será machar en un mortero ajo, perejil y sal. Añadiremos a estos ingredientes un poco de agua y el azafrán. Lo mezclaremos todo muy bien.Ya solamente nos quedará rellenar las patatas con la carne y colocarlas sobre el sofrito. En este punto agregamos los guisantes y la mezcla del mortero y lo echamos a la cazuela con las patatas y lo coceremos a fuego medio.