Ingredientes

• 200 gramos de garbanzos
• 250 gramos de tomates
• 4 rebanadas de pan tostado
• 5 hojas de eneldo
• 1 tallo de apio con hoja
• 2 dientes de ajo
• aceite
• azúcar
• pimienta y sal

Preparación
Para preparar este plato deberás poner los garbanzos a remojo el día anterior a su elaboración. Para empezar, deberás poner una cazuela con un poco de agua con sal para cocer los garbanzos hasta que estén tiernos. Cuando los tengas preparados, escúrrelos y reserva la salsa. A continuación tritura la mitad de los garbanzos con un poco de  la salsa de su cocción.
Por otra parte, en una sartén rehoga los ajos previamente pelados y picados, el apio cortado a juliana y el eneldo picado; añade el tomate previamente rallado y sazona con una pizca de azúcar, la pimienta y la sal al gusto y deja cocer unos minutos hasta que reduzca un poco; en ese momento incorpora la sopa y déjala que se cocine.
Para servirla pon una tostada en cada plato y reparte los garbanzos.