Ingredientes

• 1 kg. cabeza de lomo de cerdo
• 1 cabeza de ajos
• 1 vaso de vino de solera
• 4 guindillas fuertes
• 2 hojas laurel
• romero y otras hierbas aromáticas al gusto
• aceite de oliva virgen

Elaboración

Lo primero será dorar el ajo y el laurel en una olla con un chorrito de aceite; y una vez dorados en ese mismo aceite doraremos la carne. A continuación cuando la carne esté dorada, añade el vino, las guindillas y las hiervas y déjalo cocinar. Mientras puedes hacer unas patatas panaderas y servirlas acompañando a la carne.