Ingredientes

• Para el bizcocho
• 2 huevos enteros
• 50 gr. azúcar
• 60 gr. harina
• raspadura de limón
• vainilla
• Trufa
• 350 cc nata liquida
• 125 gr. cobertura chocolate
• 30 gr. azúcar
• 350cc nata liquida montada con 30 gr. azúcar
• Yema quemada
• 2 huevos enteros
• 125 gr. azúcar glas

Elaboración
Lo primero que prepararemos será el bizcocho y para ello empezaremos separando las claras de las yemas para montarlas con el azúcar; cuando estén montadas añadiremos las yemas, y a continuación poco a poco incorporaremos la harina; mezclaremos bien todos los ingredientes y los aromatizaremos con vainilla azucarada.
A continuación untaremos un molde, preferiblemente desmontable, con mantequilla y pondremos la mezcla anterior para llevarlo al horno; allí lo dejaremos cocer hasta que esté listo. (para saber si está cocinado puedes pinchar con un palillo la masa hasta que el palillo salga limpio).

Mientras se termina de cocinar el bizcocho puedes preparar la trufa; y para ello tendrás que montar la nata con el azúcar y deshacer al baño maría el chocolate. Añadiremos primero un poco de nata al chocolate y después el chocolate con la nata.
Una vez que tengamos la trufa, abriremos con un el bizcocho en dos mitades y untaremos una capa de trufa y otra con la nata, lo taparemos y lo pondremos un rato en el congelador.

El siguiente paso será preparar la yema quemada. Para ello mezcla el azúcar glas y los huevos enteros y déjalo cocer a fuego muy lento y sin parar de mover mantenlo para que no haga grumos hasta que la yema se caiga de las varillas.

Ya solamente queda extender la yema por encima del pastel y quemar el azúcar.