Ingredientes

• 1 kg.de bistec de falda
• 250 gr.de espinacas
• 50 gr.de champiñones
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr.de anacardos albahaca 
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 vaso de vino blanco
• pan rallado
• queso rallado
• sal

Preparación
Antes de empezar pondremos a calentar el horno a 180º. A continuación aplanaremos la carne por ambos lados con un mazo y la dejaremos reservada. Por otro lado, en una sartén, calentaremos la mantequilla y añadiremos la cebolla y el ajo picaditos y le daremos unas vueltas. Seguidamente añadiremos los champiñones cortados en láminas y los saltearemos ligeramente durante 3 minutos.
El siguiente paso será picar las espinacas, ponerlas en la sartén con el pan rallado, la albahaca y el vino y una vez que se hayan calentado un poquito las extenderemos sobre la carne. Espolvorearemos con el queso y los anacardos y fomaremos un rollo.
Ya solamente queda atarlo con una cuerda cada 5 cm y lo llevaremos al horno para asarlo tapado.
Servir cortado en rodajas de 2,5 cm. de grueso