Ingredientes

• 4 calabacines
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de harina
• 1 taza de leche
• salsa de tomate
• queso rallado
• aceite
• sal

Elaboración
Lo primero será limpiar los calabacines y cortarlos en tres trozos cada uno y a continuación los pondremos en una olla para cocerlos. Una vez cocidos los sacaremos y los dejaremos enfriar para vaciarles su pulpa y reservarlos.
Por otro lado, en una sartén sofreiremos la pechuga de pollo picadadita. Cuando esté dorada la carne, añadiremos la cebolla cortada fina y la rehogaremos. El siguiente paso será añadir la pulpa de los calabacines y darle unas vueltas. Una vez dorada la carne y la pulpa del calabacín pondremos estos ingredientes en un bol y le añadiremos una cucharadita de harina y un poco de leche y mezclaremos los ingredientes hasta conseguir una masa.  Con ella rellena los trozos de calabacines que reservamos sin su carne.
Ya solamente queda pasar cada trozo de calabacín relleno por harina y por huevo batido para freirlo en una sartén sólo por el lado del relleno. Una vez frito lo sacaremos y pondremos dentro de una bandeja para horno y espolvoreamremos queso rallado. Haremos una salsa de tomate y la pondremos en el fondo de la bandeja junto con los calabacines.