Ingredientes

• 1 kg. de carne de ternera para guisar
• 1 kg. de setas
• 200 grs. de tomates maduros
• 12 almendras
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• piñones
• perejil
• aceite de oliva y sal

Elaboración
Empieza limpiando las setas y troceando la carne en daditos para sofreirla en una cazuela con un chorrito de aceite. Una vez sofrita resérvala. A continuación pela la cebolla y pícala muy fina junto al tomate y en el aceite que has sofrito la carne, sofríe la cebolla. Cuando empiece a dorarse añadiremos el tomate y cuando esté sofrito agregar la carne que hemos reservado, con un poco de sal y dejaremos que se cueza a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras pela los ajos y ponlos en un mortero y machácalos con el perejil, los piñones y las almendras. Una vez que los tengas machados ponlos en la cazuela y añade las setas. Si es necesario vuelve a salar y déjalo cocinar durante 15 minutos.