Ingredientes

• 6 escalopas de cerdo
• 100 gr.de champiñones
• 1 huevo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de leche
• salsa de tomate
• queso rallado
• harina
• pan rallado
• sal
• aceite

Preparación

Lo primero será aplanar los escalopes de cerdo para que queden muy delgados y los pasaremos por harina. Seguidamente mezclaremos el huevo con la leche y pasaremos las escalopes ya rebozadas en harina por esta nueva mezcla y por pan rallado. A continuación los pondremos a freir en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez que los tengamos, los sacaremos y los pondremos en una fuente de horno y cubiertos con la salsa de tomate.
Por otro lado, cortaremos el pimiento verde en tiras finas y los champiñones en láminas. El siguiente paso será espolvorear queso rallado y cubrir los escalopes con el pimiento verde cortado en tiritas finas y los champiñones. Lo llevaremos al horno hasta que se dore.