Ingredientes

• 250 gr. pollo.
• 10 mejillones
• 4 cigalas
• 1 calamar grande
• 1/2 pimiento rojo
• una rodaja de emperador
• una rodaja de mero
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 vasos de arroz
• 4 vasos de agua
• perejil
• azafrán

Elaboración
Para empezar vamos a organizar los ingredientes que vamos a utilizar. Para ello, parte en trocitos no muy grandes el pescado, en tiras el pimiento y raya los tomates. Prepara también las almejas, lávalas con abundante agua fría.
A continuación, en una sartén con un chorrito de aceite sofríe un poquito el pescado; no lo hagas mucho, solamente que tome un poco de color. Cuando esté listo añádelo a la paellera que vayas a utilizar. En la misma sartén que has utilizado para sofreír el pescado, añade el tomate rayado y 2 vasos de agua y lo dejamos cocer. Cuando esté listo lo incorporamos a la paellera, lo ponemos en el fuego, añadimos el arroz y lo dejamos rehogar. A continuación añadimos 2 vasos de agua (si vieses que queda muy seco puedes añadirle más agua), el azafrán y lo dejamos cocer hasta que veas que arranca a hervir. En este momento añadiremos las cigalas, las almejas y los mejillones y el perejil.