Ingredientes

• 8 espárragos verdes
• 2 calabacines
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 50 gramos de jamón serrano
• 50 gramos de queso tierno de vaca rallado
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

Lo primero será cortamos los calabacines en rodajas finas y espolvorear con sal; mientras que preparamos el resto de verduras dejaremos el calabacín para que suelte el agua y después lo secaremos.
A continuación lavaremos los pimientos y el puerro y los cortaremos en tiras gruesas. Lo siguiente será preparar los espárragos trigueros; para ello los limpiaremos y nos quedaremos con la mitad del espárrrago hacia las yemas.
El siguiente paso será poner todas las verduras en una bandeja de horno y la untaremos con un poquito de aceite y salaremos. Las dejaremos cocinar a temperatura fuerte.
Cuando tengamos las verduras asadas rallaremos queso por encima de ellas y esparciremos los taquitos de jamón y lo volveremos a llevar al horno para gratinar.