Ingredientes

• 1 besugo
• 1 cebolla
• 3 limones
• 1 manojo de albahaca
• 4 hojas de laurel
• aceite de oliva
• pimienta blanca y sal

Elaboración

Lo primero será picar la cebolla muy menudita; cuando la tengas ponla en un recipiente grande y agrega el zumo de dos limones y la ralladura de otro. A continuación lava las hojas de laurel y albahaca y ponlas en la misma fuente e incorpora también el besugo; riega con un chorrito de aceite, salpimenta e impregnalo bien con la mezcla anterior. Déjalo reposar una hora aproximadamente en un lugar fresco.
Cuando haya transcurrido ese tiempo, saca el besugo y ponlo en una fuente para llevarlo al horno durante unos 15 minutos a unos 180º. Cuando esté a media cocción dale la vuelta al besugo y báñalo con el caldo anterior.
En el momento de servir puedes decorarlo con un limón.