Ingredientes

• 10 vieiras
• 150 gr de tacos de jamón serrano
• 1 cebolla
• vino blanco
• pan rallado
• aceite
• sal

Preparación
Empieza separando las vieiras de la concha y quitándole las barbas de alrededor; lávalas con abundante agua para eliminar todos los restos de arena. A continuación pon en una sartén un chorrito de aceite y pica la cebolla muy menudita para pocharla. Espolvorea con sal y riégala con el vino hasta que se haya reducido.
Cuando la cebolla empiece a estar dorada incorpora el jamón partido en taquitos y deja que se dore un poco más. Finalmente quedará poner las vieiras en su concha y acompañadas del preparado anterior; espolvorea pan rallado y llévalo al horno unos 10 minutos previamente precalentado durante.