Ingredientes

• 4 muslos de pato
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 manzanas
• 3 ramitas de canela
• 10 gramos de anÃŒs estrellado
• 12 ciruelas pasas
• la piel de 2 naranjas
• 1 litro de moscatel
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Elaboración
Empieza sazonando los muslos de pato con sal y pimienta y dorándolos en una sartén con un poco de aceite. Cuando los tengas retíralos y reserva.
Seguidamente trocea las cebollas muy menuditas, las zanahorias y el puerro y sofríelos en el aceite de los muslos y cuando empiecen a dorarse agrega el moscatel, la piel de las naranjas, la canela y el anís y deja cocer a fuego lento hasta que reduzca.
A continuación incorpora los muslos de pato y dejar cocer media hora a fuego lento; si es que los muslos quedasen secos puedes agregar un poco de caldo de pollo.
Una vez cocidos retira los muslos de la sartén y tritura el resto de ingredientes; cuela la salsa y reserva.
Finalmente pon los muslos en una bandeja y con las manzanas cortadas en daditos y las ciruelas llévalas al horno durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, saca la bandeja y sirve los muslos bañados con la salsa reservada y un espolvorea un poquito de canela.