Ingredientes

• 2 supremas de salmón grandes sin piel
• 2 cebolletas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 200 gr. de champiñones
• 200 gr. de uvas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de nata
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 vasos de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• zumo de un limón
• pimienta
• aceite

Elaboración
Para empezar limpia todas las verduras y córtarlas en daditos y sazónalas.  A continuación ponlas en una sartén con un poquito de mantequilla y riégalas con un vaso de agua y déjalas cocer tapadas durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, échale un vaso de caldo y deja reducir.
Cuando estén listas las verduras ponlas sobre una de las supremas y utiliza la otra para cubrir las verduras. A continuación átalas con un hilo de cocina para que no se derrame todo y baña con otro vasito de caldo de pescado.
Finalmente pon el pescado en una bandeja de horno previamente untada con aceite añade las cebollitas troceadas y las uvas; riega con el vino, el zumo de limón y el aceite y rocía por encima con pimienta y las alcaparras bien picaditas. Ponlo al horno y déjalo cocer.