Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco
• 1 pera
• 50 gr. de queso Roquefort
• cilantro picado
• perejil picado
• el jugo de un limón
• aceite
• sal y pimienta

Elaboración
Lo primero será limpiar el salmón y colocarlo sobre trozos de papel de aluminio previamente untado con unas gotas de aceite de oliva.
A continuación pelaremos y cortaremos en rodajas la pera y la colócaremos sobre el salmón; partiremos también el queso en dados y lo pondremos también sobre el salmón.
Bañaremos con el jugo del limón, el cilantro y el perejil picados. Una vez preparado el salmón, cerraremos el papel de aluminio sellando el pescado y lo llevaremos al horno caliente unos 20 minutos. Pasado ese tiempo sacaremos el salmón del horno, abriremos el papel y espolvorearemos con perejil fresco.