Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• harina
• aceite
• sal

Elaboración

Lava y trocea la verdura y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras se prepara la verdura, salpimenta los jamoncitos y pásalos por harina; fríelos un poquito en otra sartén con un buen chorro de aceite.
Cuando hayan cogido un poco de color sácalos y ponlos sobre un plato con una servilleta para que escurra bien el aceite y reserva.
Cuando esté cocida la verdura añade los jamoncitos de pollo, tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo unos 20 minutos.
Sirve los jamoncitos acompañados de las verduras.