Ingredientes

2 pechugas de pollo enteras,
4 lonchas de queso
12 rodajas finas de longaniza
aceite
sal y pimienta

Preparación
Lo primero de todo será cortar las pechugas por la mitad; una vez abiertas las salpimentamos y colocamos en la parte superior las lonchas de queso y la longaniza cortada a taquitos. A continuación la cerramos. Las ponemos sobre el papel de […]

Ingredientes

12 mejillas de cerdo
3 alcachofas
3 tomates maduros
25 gramos de jamón serrano
25 gramos de almendras tostadas
1 zanahorias
1 cebolla
1 ajo
1 hoja de laurel
un chorrito de vino tinto
1/4 de litro de caldo
perejil
sal

Elaboración
Empieza sazonando las mejilas de cerdo y dorándolas en una cazuela con un poquito de aceite; cuando las tengas aparta y reserva.
A continuación, corta la cebolla a […]

Ingredientes

colita de cuadril*
3 tiritas de panceta
250 gr champiñones
150 gr manteca
50 gr jamón cocido
50 gr ajo
1 diente vino blanco
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 vasitos de coña
perejil
sal y pimienta

Elaboración
Empieza abriendo la colita de cuadril por la punta ancha, haciéndole tajos en el centro hacia la otra punta por adentro, con un cuchillo bien afilado y de […]

Ingredientes

1 kg carne de ternera
100 gr de ciruelas secas
200 gr de jamón
1/2 cerveza
4 manzanas verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla

Elaboración
Empieza cortando la carne en filetes y coloca en cada filete una tirita de jamón con una ciruela sujeta con un palillo. Por otro lado, en una cacerola, fré la cebolla cortada fina y el pimiento. Cuando empiecen […]

Ingredientes

100 gr de tocino
50 gr de manteca de cerdo
4 codornices
8 cebollitas pequeñas
3 corazones de alcachofa
4 salchichas
2 cucharadas de harina
1vasito de vino
1 copa de aguardiente
1 vaso de caldo
pimienta en grano
aceite
sal
pimienta

Elaboración
Lo primero será freir el tocino en una cazuela con la manteca de cerdo unos 8 minutos. Una vez frita le añadiremos […]