Ingredientes

12 filetes pequeños de carne de ternera
12 lonchas de bacon
4 cebolletas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de queso rallado
70 gramos de miga de pan
1 cucharada de alcaparras
2 vasos de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco
la ralladura de la piel de un limón
aceite y sal

Elaboración
Empieza aplanando los filetes de ternera con la ayuda de una maza […]

Ingredientes

4 muslos de pato
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
2 manzanas
3 ramitas de canela
10 gramos de anÌs estrellado
12 ciruelas pasas
la piel de 2 naranjas
1 litro de moscatel
aceite de oliva
pimienta y sal

Elaboración
Empieza sazonando los muslos de pato con sal y pimienta y dorándolos en una sartén con un poco de aceite. Cuando los tengas retíralos y reserva.
Seguidamente trocea las […]

Ingredientes

10 vieiras
150 gr de tacos de jamón serrano
1 cebolla
vino blanco
pan rallado
aceite
sal

Preparación
Empieza separando las vieiras de la concha y quitándole las barbas de alrededor; lávalas con abundante agua para eliminar todos los restos de arena. A continuación pon en una sartén un chorrito de aceite y pica la cebolla muy menudita para pocharla. Espolvorea con sal y riégala con el […]

Ingredientes

400 g ternera limpia y picada
100 g jamón picado poco curado
1 huevo
1 manzana golden picada
2 zanahorias en cuadritos
2 charlotas finamente picadas
50 g harina
aceite de oliva
pan rallado
4 cucharadas leche
el zumo de una naranja y/o algún licor
agua o caldo si fuese necesario
sal y perejil picado

Elaboración
Lo primero será formar un rollo con la mezcla de los siguientes ingredientes: la […]

Ingredientes

500 gr. de costilla de cerdo
200 gr. de habitas cocidas
200 gr. de guisantes cocidos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 patatas grandes
1 zanahoria
1 tomate grande
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite
sal

Elaboración
Empezaremos picando muy menudita la cebolla, la zanahoria, el pimiento, y el tomate; una vez picados estos ingredientes los pondremos en una cazuela con aceite y las […]