Ingredientes

500 g de guisantes naturales
250 g de cebollas frescas
1 lechuga
½ cucharada de harina
vino blanco
caldo de verduras
aceite
sal

Elaboración

Cuece los guisantes en una olla con agua y sal
Rehoga las cebollas en un poco de aceite
Cuando estén transparentes, añádeles la harina y el vino
Deja pochar el conjunto durante 4 minutos
Incorpórale el caldo de verduras y que se […]

Ingredientes

1 kg de habas
250 g de jamón
2 charlotas
aceite de oliva
sal

Elaboración

Pela las habas y ponlas a cocer durante 10 minutos en agua con sal. Una vez cocidas, retíralas del fuego y resérvalas.
Aparte, templa aceite en una sartén y rehoga en él las charlotas picadas.
Cuando esté bien doradas, sácalas y ponlas en una cazuela junto a las […]

Ingredientes

200 g de judías verdes
200 g de guisantes
200 g de coliflor
200 de habitas
3 alcachofas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
harina
aceite de oliva
sal

Para la velouté

100 g de caldo de verduras
1 cucharada sopera de harina
2 huevos duros
2 patatas
aceite

Elaboración

Limpia bien las verduras y cuécelas por separado, dependiendo del tiempo que necesite cada una.
Reboza y fríe la coliflor y el […]

Ingredientes

2 berenjenas
2 calabacines
2 pimientos rojos
2 patatas medianas
8 lonchas de jamón serrano cortadas por la mitad
200 g de queso para fundir
un poco de salsa de tomate
1 cucharadita de café de pimentón rojo dulce
aceite de oliva
sal

Elaboración

Pela las patatas y córtalas en discos no muy gruesos. Échales sal. Fríelas en abundante aceite a fuego medio-bajo. Retíralas del fuego […]

Ingredientes

6 huevos
2 berenjenas
1/2 cebolla
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
mantequilla
aceite de oliva
pimienta
sal

Para la salsa de langostinos

Cabezas de langostinos
1 tomate
1 zanahoria
1 puerro
1 copa de vino blanco
½ l de caldo de pescado
ajo
sal

Elaboración

Para preparar este pastel lo primero será pelar las berenjenas y córtalas en dados. Y lo mismo haremos con la cebolla. A continuación las salpimiéntaremos y […]