Ingredientes

5 cebolletas
2 tomates maduros
½ kilo de setas silvestres frescas limpias
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadas de vinagre de jerez
3 clavos
sal
tomillo fresco
aceite de oliva extra virgen

Elaboración
Coloca las cebolletas en un bol de agua calienteunos cinco minutos (para que sea más fácil pelarlas). Con un cuchillo corta un trocito del extremo de la raíz redonda […]

Ingredientes

3 patatas
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
200 g de tomate triturado
aceite de oliva
sal

Elaboración
Empieza pelando las patatas y las verduras, lavándolas y córtandolas en daditos. A continuación sazona y rehóga todos los ingredientes en una sartén con un poco de aceite, y removiendo de vez en cuando muy despacio. Añade el tomate triturado y […]

Ingredientes

2 berenjenas  
20 gambones
1 pimiento verde 
2 dientes de ajo
1 cucharada de alcaparras
vinagre de vino blanco
perejil picado
aceite, pimienta y sal

Elaboración
Lo primero será lavar la berenjena y cortala en tiras alargadas de ½ centímetro de grosor aproximadamente (1tira de berenjena por cada gambón). Después en una sartén grande con aceite fríe las berenjenas previamente saldas. Cuando estén doradas, sácalas y escúrrelas sobre […]

Ingredientes

1 lata de palmitos
1/2 litro de leche
100 gramos de mantequilla
50 gramos de queso gruyere rayado
50 gramos de harina
sal, pimienta y nuez moscada rayada

Preparación
Lo primero de todo será preparar la bechamel y para ello pondremos una cazuela en el fuego con la mantequilla y cuando empiece a derretirse añadiremos la harina; quitaremos esta mezcla del fuego […]

Ingredientes
1 kg. de carne de ternera para guisar
1 kg. de setas
1 cebolla gruesa
3 tomates maduros
2 dientes de ajo
12 almendras
piñones
aceite de oliva
perejil
sal

Elaboración
Lo primero será limpiar las setas y trocear la carne en daditos. Seguidamente pelaremos y trocearemos muy fina la cebolla y el tomate. Cuando ya tengamos estos ingredientes, en una cazuela con aceite freiremos la […]