Ingredientes

Un lomo de salmón sin espinas.

Mezclar (por cada Kg de peso de salmón)

40 gr de sal fina
30 gr de azúcar
1 cucharadita de pimienta blanca

Elaboración
Lo primero será pasar el lomo del salmón por una mezcla de azúcar, sal fina y pimienta blanca. A continuación lo pondremos en una fuente honda con la piel hacia abajo y […]

Ingredientes
1 Kilo y medio de pulpitos
1 taza de salsa de tomate
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 vasito de vino blanco
1 vaso de aceite
Sal, pimienta y romero
Elaboración

Para empezar lavar bien los pulpitos y dejarlos escurrir. Por otro lado, pon aceite en una sartén, añade los ajos partidos en láminas, el perejil picado y una […]

Ingredientes

4 besugos
2 dl de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 guindilla
1dl de vinagre de sidra
sal

Elaboración

Lava y seca el pescado, sazona con sal y unta con aceite
Unta el fondo de una bandeja de horno con aceite. Deposita en ella los besugos. Mete al horno caliente, con intensidad fuerte, durante 15 o 20 minutos. Mientras haz un […]

Ingredientes

4 rodajas de atún
2 cebollas grandes
1 clavo de especia
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
pimienta negra en grano
aceite de oliva

Elaboración

Limpia y corta las rodajas de atún en tacos
Corta las cebollas en tiras finas
Pocha la cebolla y añade el laurel, los granos de pimienta y el clavo, deja pochar todo un poco y añade después […]

Ingredientes

500 g de rape
400 g de langostinos
200 g de cebolitas francesas
200 g de beicon en lonchas muy finas
aceite de oliva
brandy
pimienta
sal

Elaboración

Pela las cebollitas y cuécelas con ½ vaso de agua
Pela los langostinos y envuelve las colas con la mitad de beicon
Corta el pescado en taquitos y recúbrelos con el resto del beicon
Pincha en brochetas de madera […]