Ingredientes

32 langostinos
6 naranjas grandes
50 gr de mantequilla
1 cebolla
1 cucharada de estragón seco
1 vaso de nata liquida
perejil picado
pimienta
sal

Prepapación
Pela las naranjas eliminando la piel blanca que las recubre y córtalas en daditos. Pela la cebolla, pícala y rehógala en una sartén con la mantequilla, las hierbas aromáticas y el jugo de dos naranjas. A continuación añade la […]

Ingredientes

1 cola de rape
4 patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
2 cucharadas de pimentón dulce
aceite y sal

Elaboración
Lo primero será cortar las patatas en cuatro trocitos, lavar el pimiento verde y partirlo en aros, lavar también la hoja de laurel, y finalmente pelar la cebolla y partirla. Cuando tengamos estos ingredientes preparados los […]

Ingredientes

2 lubinas
50 g de almendras tostadas
1 vasito de vino blanco
caldo de pescado
1 limón
2 tomates grandes maduros
2 cebolletas
3 dientes de ajo
laurel
pimienta
sal
nuez moscada

Preparación
Para empezar pondremos la lubina en una fuente apta para el horno, la bañaremos con el zumo del limónrociarla con el limón y la tendremos unos 15 minutos en maceración. Durante ese teimpo puedes ir […]

Ingredientes

4 doradas de ración
2 dientes de ajo
1/2 pimentón rojo picante
100 g de mantequilla
perejil
sal
pimienta

Preparación
Lo primero será preparar la base de las doradas. Para ello pondremos sobre una fuente de horno, unas patatas cortadas en rodajas no muy finas, un calabacín también en rodajas y una cebolla. Cuando lo tengamos lo dejaremos reservado.
El siguiente paso será machacar […]

Ingredientes

6 truchas
150 g de tocino de jamón
150g de jamón en tacos
150 gr. de jamón serrano en lonchas
1/4 litro caldo de pescado
harina
aceite

Elaboración
Empieza limpiando las truchas, y una vez limpias resérvalas. Por otro lado, en una sartén pon un chorrito de aceite y fríe el tocino de jamón y las truchas, pasándolas primero por harina y un […]