Ingredientes

1 kg. de almejas
1 cebolleta
4 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite
perejil picado

Elaboración
Para empezar lavaremos bien las almejas y las dejaremos reposar. A continuación lo que haremos  será picar finamente la cebolleta y los ajos para en una sartén con un chorrito de aceite; una vez rehogados agregaremos la harina y la […]

Ingredientes

10 salmonetes
5 tomates maduros
1 cebolla 
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
un poco de harina
aceite
azúcar
perejil
pimienta 
sal

Elaboración
Empieza limpiando los salmonetes y picando la cebolla y los dientes de ajo; una vez picados sofríelos con un poco de aceite de oliva; mientras se sofríen estos ingredientes, ralla los tomates. Una vez rallados échalos a la sartén junto a la pimienta, la sal […]

Ingredientes

6 rodajas de merluza
1/2 kg. de almejas
3 dientes de ajo
harina
caldo de pescado
aceite de oliva
perejil picado
sal

Elaboración
Lo primero será poner a dorar los dientes de ajo picaditos; para ello los pondremos en un recipiente con un poquito de aceite. Una vez que empiece a dorarse añadiremos la harina y removeremos bien hasta que esta se deshaga; será […]

Ingredientes

1 kg de bacalao cortado en trozos
1 decilitro de aceite

Para la salsa

100 gr de tocino de jamón
100 gr de jamón curado
100 gr de manteca de cerdo
5 pimientos choriceros
cebolla blanca
salsa de tomate
pimienta de cayena
mantequilla
2 galletas María
aceite
ajos
perejil
sal

Preparación
Pon a remojar el bacalao 24 horas para desalarlo (cambiando el agua tres veces) antes de elaborar el plato. Una vez […]

Ingredientes

6 medallones de atún
1/2 kilo de mejillones
vino blanco seco
hierbas aromáticas picadas
azafrán
aceite de oliva
pimienta y sal

Preparación
Limpiamos bien los mejillones, los pasamos por bastante agua fría y los cocemos en una cazuela con agua a fuego fuerte. Conforme se abran, los sacamos de la cazuela y los reservamos. Cuando estén todos, colamos el jugo de la cocción y […]