Ingredientes

2 berenjenas grandes
2 cebollas grandes picadas
1 cucharadita de café de comino en polvo
800 g de tomate triturado
250 ml de vino blanco
75 g de pasas de corinto
2 dientes de ajo majados
2 guindillas rojas picadas (opcional)
3 cucharaditas de café de cilandro fresco picado
aceite de oliva
sal

Elaboración

Precalienta el horno a 210º C
Corta las berenjenas en rodajas, sazónalas y déjalas […]

Ingredientes

250 g de guisantes congelados
75 g de panceta o jamón serrano
20 g de perejil
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 diente de ajo
un poco de azúcar
sal

Elaboración

Pica el jamón y el ajo
Caliente el aceite durante un minuto. Añádele el ajo y el jamón picados y mezcla bien el conjunto.
Pásalo a un recipiente e introduce éste en […]

Ingredientes

500 g de guisantes naturales
250 g de cebollas frescas
1 lechuga
½ cucharada de harina
vino blanco
caldo de verduras
aceite
sal

Elaboración

Cuece los guisantes en una olla con agua y sal
Rehoga las cebollas en un poco de aceite
Cuando estén transparentes, añádeles la harina y el vino
Deja pochar el conjunto durante 4 minutos
Incorpórale el caldo de verduras y que se […]

Ingredientes

1,2 kg de habitas baby
50 g de jamón ibérico
5 tomates cherry
2 chalotas
2 dientes de ajo
1 rulo de queso de cabra
1dl de vinagre de módena
3 dl de aceite de oliva virgen extra
hierbas aromáticas
pimienta
sal

Elaboración

Corta los tomates en dos mitades, salpimienta y cubre con el vinagre de Módena, el aceite de oliva, un poco de chalotas picadas, los […]

Ingredientes

1 kg de habas
250 g de jamón
2 charlotas
aceite de oliva
sal

Elaboración

Pela las habas y ponlas a cocer durante 10 minutos en agua con sal. Una vez cocidas, retíralas del fuego y resérvalas.
Aparte, templa aceite en una sartén y rehoga en él las charlotas picadas.
Cuando esté bien doradas, sácalas y ponlas en una cazuela junto a las […]