Ingredientes

8 langostinos medianos crudos
1 calabacín
2 puerros
4 cebollas francesas
1 berenjena
1 yema de huevo
8 judías verdes redondas
200 g de calabaza
150 g de pesacado blanco fileteado
450 cc de agua helada
harina
aceite vegetal (para freir)

Para la salsa

50 cc de mirin (licor de arroz dulce)
50 cc de salsa de soja
1 cucharada sopera caldo de pescado
½ l de agua

Elaboración

Lavar bien las verduras
Pela […]

Ingredientes

2 calabacines grandes
3 cebollas grandes
5 huevos
aceite de oliva
sal

Elaboración

Pon aceite en una sartén y añade los calabacines y las cebollas cortados muy finamente.
Deja sofreír muy despacio, casi pochando, hasta que estén hechos.
Bate los huevos como para hacer una tortilla y añádelos a la sartén
Rectifica de sal
Ve dándole vueltas hasta que los huevos hayan cuajado. Sirve caliente

Ingredientes

Un manojo de trigueros tiernísimos
3 lonchas de trucha ahumada
5 tomates muy maduros
5 huevos
Un chorro de nata líquida
Sal y pimienta
Sal, aceite y azúcar

Preparación
Lo primero será lavar y cortar la parte verde y dura de los espárragos trigueros y hervirlos hasta que estén tiernos. Una vez hervidos, los sacaremos y los escurriremos bien y los […]

Ingredientes

1 kg de espinacas
2 escalonias cortadas
150 cc de nata líquida
200 cc de caldo de pescado o agua
300 gr de almejas (mejor gallegas)
50 cc de vino blanco
30-40 gr de queso emental
30 gr de mantequilla
25 gr de harina
Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración
Retira los troncos de las espinacas, lava las hojas y cúecelas en agua
sazonada durante […]

Ingredientes

100 grs. de jamón
2 pimientos asados
3 huevos
6 alcachofas
6 granos pimienta negra
6 granos pimienta blanca
2 limones
2 ajos
laurel y tomillo
aceite

Elaboración

Para preparar las alcachofas empieza cortando el tronco al ras (frótalas con limón). Corta las puntas y tornéalas dejándolas blancas. Se van poniendo en recipiente hondo con agua y unas gotas de zumo de limón. Cuando las tengas todas limpias, ponlas […]