Preparación
Empezaremos limpiando el marisco y cortándolo en rodajas junto a los calamares también ya limpios y filetearemos los lenguados. En una cazuela pondremos aceite y pondremos a dorar las cigalas y el pescado. Una vez que lo tengamos lo reservaremos.
A continuación picaremos las cebollas, los ajos y el tomate y haremos un sofrito con un chorrito de aceite.
Una vez que tengamos el sofrito preparado, agregaremos el pescado y las cigalas y lo flambearemos con ron.  A continuación echaremos el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, agregaremos el caldo del pescado, incorporamos el laurel, la canela y la pimienta.
Cuando empiece a hervir bajatemos el fuego y lo dejaremos 10 minutos a fuego suave removiendo el pescado de vez en cuando.
Cinco minutos antes de servir, agregaremos los calamares, las almejas y los mejillones, rectificamos de sal y lo dejaremos que termine de cocinarse.

• 500 gr de tallarines
• 100 gr. langostinos sin cabeza, pelados y cocidos
• 50 gr de quezo mozarella rallado
• 6 espárragos verdes
• 1 limón
• 1 cebolla
• 3 cucharas de crema ligera
• 2 cucharitas de alcaparras
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1/2 cucharita de curry

Elaboración

Cocina las pastas al dente en abundante agua salada; mientras se cocina la pasta, en un bol, mezcla las gambas cocidas acompañados del curry, la crema ligera, la cebolla picadita, las alcaparras y la pulpa del limón y déjalo reposar unos minutos.
Una vez cocida la pasta enfríala y añade la mezcla de las gambas a las pastas junto a los espárragos al momento de servir.

Espolvorea también en el momento de servir con el queso mozarella rallado.

• 1 Kg patatas
• 2 puerrros
• 25 gr. de mantequilla
• 1 litro y 1/2 caldo de ave

Elaboración

Empezamos poniendo en una cazuela la mantequilla y el puerro partido en trocitos y lo dejamos que se rehogue un poquito. A continuación añadimos las patatas también partidas en taquitos y seguimos rehogando. Pasados unos cinco minutos añadimos el caldo y lo dejamos cocinar unos 30 minutos. Pasado ese tiempo apartamos el caldo, batimos todo y lo pasamos por un colador. Ya solamente queda servir acompañado de un poquito de nata montada.

• 8 alcachofas
• 50 gramos de perejil
• el zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo aceite de oliva
• sal y menta fresca

Elaboración
Limpia las alcachofas y córtales la base para que se sostengan en el plato y las ponemos en un recipiente con agua fría y con un poco de zumo de limón. Pasados quince minutos las sacamos y salamos la parte interior.
El siguiente paso será cortar el perejil triturarlo con la menta y el ajo; se salpimenta todo y le añadimos un chorrito de aceite y con esta salsa regamos las alcachofas.
A continuación pon las alcachofas en una cazuela alta cubrélas hasta la mitad con aceite y el resto con agua, y déjalas cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore.

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• harina
• aceite
• sal

Elaboración

Lava y trocea la verdura y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras se prepara la verdura, salpimenta los jamoncitos y pásalos por harina; fríelos un poquito en otra sartén con un buen chorro de aceite.
Cuando hayan cogido un poco de color sácalos y ponlos sobre un plato con una servilleta para que escurra bien el aceite y reserva.
Cuando esté cocida la verdura añade los jamoncitos de pollo, tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo unos 20 minutos.
Sirve los jamoncitos acompañados de las verduras.